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pintade

La viande de pintade a une saveur délicate et subtile, qui peut être comparée à celle de la viande de poulet ou de dinde. Elle est riche en protéines, en vitamines et en minéraux tels que le fer, le zinc et les vitamines B. Elle est également relativement maigre et faible en calories, ce qui en fait une viande saine et nutritive.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

5

Calories
Pintade rôtie
Pintade rôtie
Viandes Recette équilibrée
Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
158 cal
Lipides
6.45 g
Cholestérol
-1 mg
Sodium
-1 mg
Potassium
-1 mg
Glucides
-1 g
Protéines
23.4 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
-1 mg
Magnésium
-1 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
-1 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les pintades ?
Lorsque vous choisissez une pintade, vérifiez qu'elle soit bien fermière et non élevée en batterie. Les pintades fermières sont élevées en plein air, ce qui leur permet de développer une chair plus goûteuse. Vérifiez également la couleur de la peau, qui doit être légèrement dorée, et l'odeur, qui doit être fraîche et non désagréable. Enfin, assurez-vous que la viande soit bien ferme au toucher et que la graisse soit bien répartie.
Comment conserver les pintades ?
Les pintades doivent être conservées au réfrigérateur à une température de 0 à 4°C. Elles peuvent être conservées pendant 2 à 3 jours une fois ouvertes. Si vous ne les utilisez pas immédiatement, elles peuvent être congelées pour une durée maximale de 6 mois. Il est recommandé de conserver les pintades dans un emballage hermétique pour éviter qu'elles ne sèchent.
Comment cuisiner les pintades ?
Badigeonnez la pintade avec de l'huile d'olive, des herbes et de l'ail avant de la faire rôtir au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à point. Farcissez la pintade avec un mélange de pain, d'herbes, de fruits secs et d'épices, puis faites-la rôtir au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite à point. Découpez la pintade en morceaux et faites-la griller sur des brochettes avec des légumes et des épices pour un plat savoureux et sain.
Quelles sont les variétés des pintades ?
Il existe plusieurs variétés de pintades élevées pour leur viande, mais les plus courantes sont la pintade commune et la pintade de Numidie. La viande de pintade a une saveur délicate et légèrement sucrée, et est souvent utilisée dans des plats mijotés ou rôtis.
Quels plats se marient bien avec le goût des pintades ?
Les pintades ont une saveur délicate et légèrement sucrée, ce qui les rend parfaites pour être associées à des saveurs plus intenses et acidulées. Elles se marient bien avec des fruits tels que les figues, les abricots ou les cerises, ainsi qu'avec des ingrédients épicés tels que le curcuma ou le cumin.
Quels sont les bienfaits des pintades ?
Les pintades sont une source de protéines maigres et contiennent également des nutriments tels que le fer, le zinc et les vitamines B12 et B6. La viande de pintade est également moins grasse que la viande de poulet et est une bonne source de sélénium, qui peut aider à renforcer le système immunitaire.

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